olio extravergine

> English version

> Preleva il catalogo PDF

Azienda Agricola di Sicilia Camolio olio di oliva Via stazione Circumetnea N 30 95047 Paterno' CT Tel/Fax +39 095841105

intro I indice I azienda I olio I catalogo I produzione I promozione I ricette I ordini I novità I contatto I olive oil

Sito Realizzato da GRAFTECH
Visita il nostro network :Italian-oil - Camolio.com - Camolio.it

L'enorme varietà di aromi che l'olio d'oliva può avere lo rende un alimento utilizzabile in qualunque tipo di cucina. I primi utilizzatori sono stati ovviamente i popoli del Sud che, grazie alla salutare dieta mediterranea detengono il record dei più bassi tassi di malattie cardio-vascolari. I conoscitori e gli amatori sanno che l'olio d'oliva può avere essere fruttato o speziato, dolce o amaro, forte o delicato; il suo gusto infatti è fortemente determinato da diversi fattori naturali. Si possono però distinguere tre principali categorie di olio a seconda del suo grado di acidità e della sua purezza: Olio extravergine d'oliva L'olio extravergine di oliva è l'unico olio vegetale ottenuto con sola pressione, senza manipolazione o additivi chimici, a differenza degli oli di semi (soia, arachide, girasole, ecc.). Contiene le vitamine E, A, K, D che hanno proprietà antiossidanti ed effetto protettivo sulle cellule dell'organismo. Ha un livello di acidità inferiore all'1% (1 grammo per ogni 100 gr). Olio vergine d'oliva o puro Il grado di acidità di questo olio è pari circa al 2% e come l'extra vergine non è raffinato. Olio d'oliva fine o olio d'oliva E' composto da olio di oliva raffinato al quale viene aggiunto olio di oliva vergine per migliorarne il gusto. Il grado di acidità massimo è dell'1,5%. Olio di sansa Ha un livello di acidità massimo pari all'1,5% ed è costituito dalla sansa cui viene aggiunto dell'olio extravergine di oliva. L'olio extravergine di oliva, a differenza degli altri olii alimentari, è costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, con la presenza in giusta quantità di acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e beta carotene. La presenza di questi elementi antiossidanti rende l'olio extravergine particolarmente importante per la nostra salute. E' stato infatti scientificamente verificato che il suo costante utilizzo favorisce un abbassamento del colesterolo "cattivo" (LDL) ed un contestuale innalzamento di quello "buono" (HDL) aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari e l'artereosclerosi. Olio di Oliva, azienda agricola speciliazzata, nella vendita e produzione di olio di oliva, l'olio viene venduto in Olio di oliva,bottiglia o in latta, l'olio di oliva viene sprumuto a freddo da olive siciliane coltivate alle pendici Olio di oliva, dell'etna olio di oliva siciliano camolio è deciso o delicato in base al periodo di raccolta si olio di Oliva, ottengono due olio di oliva diversi, il delicato e il deciso. IL frantoio di famiglia è siutato a Paterno' olio di oliva ,famoso centro per le arance di Paterno', i Paternesi sono degli ottimi inteditori di olio da generazioni e Olio di oliva,comprato l'olio direttamente nel nostro frantoio. Olio di oliva siciliano ha una qualita' elevata e ha Olio di oliva, vinto numerosi premi e riconoscimenti nazionali, nei prossimi anni ci sara' un boom dell'olio di olio di oliva, oliva siciliano come è gia' capitato con il vino siciliano, l'olio e il vino siciliano sono i prodotti tipici olio di oliva, siciliani piu' conosciuti, ma le prelibatezze siciliane derivate dall'olio di oliva sono tante, le olio di oliva, conserve sott'olio, le olive i pomodori secchi le melanzane sott'olio di oliva siciliano. olio di oliva vendita olio di oliva, olio d'oliva olio di frantoio olio di oliva siciliano ricette siciliane condimenti leggeri olio di oliva olio di oliva, olive frantoio frantoi etna olio d'oliva olio di olive sicilia siciliano sicilia siciliano prodotti tipici olio di oliva,sapone all'olio di oliva aziende olio extra vergine bottiglia olio conserve alimentari commercializzazione olio di oliva, olio di oliva vendita olio di oliva ditte rivenditrici rivenditori olio frantoio siciliano etichette olio olio di oliva, olio acquisto olio d oliva di sicilia sicilianoolio extra vergine d'oliva in bottiglia olio oliva olive olio di oliva, sicilia prodotti olio ricette sapone di olio di oliva vendita conserve vendita olio di oliva siciliano vendita online olio di oliva lio di oliva, d'olive olio extravergine di oliva Frantoio Paterno' Catania Etna nocellara olio di oliva, olio siciliano vendita olio olio in sicilia olio di sicilia olio della sicilia olio di oliva, olio sicilia extravergine di oliva olio di sicilia olio di frantoio olio extravergine olio di oliva, siciliano olio d'oliva olio dell'etna olio prodotti tipici agricolo agricoli olio di oliva, raccolta olio sicilia olio sicilia sicily oil olio aromatizzato olio sicilia olio di oliva, olio sicilia olio sicilia olio in bottiglia olio cesta regalo olio sicilia olio di oliva, olio leggero olio delicato olio DOP olio D.O.P olio dop sicilia dop ricette olio di oliva, sicilia ricetta tradizione siciliana olio gustoso olio in latta olio in latte olio di oliva, olio in bottiglia olio sicilia olio aromatizzato spremitura a freddo olio olio di oliva,sicilia frantoio sicilia olive olio inbottigliato bottiglie di olio cesta olio di oliva, delizie Siciliane uliveto prodotto tipico o uliveti conserve alimentari sott'olio olio di oliva, aromatizzato al peperoncino olio in latta in latte al tarfufo sapone a base olio d'oliva vendita olio di oliva olio di frantoio olio di oliva siciliano ricette siciliane condimenti leggeri olio di oliva olive frantoio frantoi etna olio d'oliva olio di olive sicilia siciliano sicilia siciliano prodotti tipici sapone all'olio di oliva aziende olio extra vergine bottiglia olio conserve alimentari commercializzazione olio di oliva vendita olio di oliva ditte rivenditrici rivenditori olio frantoio siciliano etichette olio olio acquisto olio d oliva di sicilia sicilianoolio extra vergine d'oliva in bottiglia olio oliva olive sicilia prodotti olio ricette sapone di olio di oliva vendita conserve vendita olio di oliva siciliano vendita online olio di oliva Dal 15 di Ottobre L'azienda Agricola Camolio ha iniziato la produzione dell'olio nuovo annata 2005. Se vuoi ordinarlo o prenotarlo Clicca qui Scopri come nasce l'olio Camolio con spremitura a freddo nelle tradizionali presse come da tradizione. Confezione 12 Bottiglie L 0,5 Deciso Olio d'oliva extravergine Camolio Trionfo Deciso per i palati piu' esigenti che adorano l'aroma ed il gusto. Un olio totalmente armonico ed equilibrato che, utilizzato a crudo, si abbina perfettamente a piatti di cui si vogliano esaltare profumi e sapori. Un filo di olio dà quel profumo di erbaceo a primi piatti a base di sughi rossi, verdura cotta; la sfumatura di pomodoro verde arricchisce insalate, pizza al pomodoro. Confezione 12 Bottiglie L 0,5 Delicato Olio d'oliva extravergine Camolio Trionfo Delicato per i golosi che adorano la leggerezza, olio dal fruttato medio leggero che presenta spesso piacevoli fragranze di foglia, mandorla, mela verde ed altra frutta ; il gusto è molto armonico con una prevalenza di dolce e lievi noti di amaro e piccante. il profumo tenue lo rende adatto a cibi delicati per esaltare, senza mascherare il sapore di pietanze quali il pesce, antipasti, carni bianche o bollite. Confezione 12 Bottiglie 75cl Deciso Olio d'oliva extravergine Camolio Trionfo Deciso per i palati piu' esigenti che adorano l'aroma ed il gusto. Un olio totalmente armonico ed equilibrato che, utilizzato a crudo, si abbina perfettamente a piatti di cui si vogliano esaltare profumi e sapori. Un filo di olio dona quel profumo di erbaceo a primi piatti a base di sughi rossi, verdura cotta; la sfumatura di pomodoro verde arricchisce insalate, pizza al pomodoro. Confezione 12 Bottiglie 75cl Delicato Olio d'oliva extravergine Camolio Trionfo Delicato per i golosi che adorano la leggerezza. olio dal fruttato medio leggero che presenta spesso piacevoli fragranze di foglia, mandorla, mela verde ed altra frutta; il gusto è molto armonico con una prevalenza di dolce e lievi noti di amaro e piccante. Il profumo tenue lo rende adatto a cibi delicati per esaltare, senza mascherare, il sapore di pietanze quali il pesce, antipasti, carni bianche o bollite. Confezione in latta da 3 o 5 litri Olio d'oliva extravergine Camolio Trionfo Deciso per i palati piu' esigenti che adorano l'aroma ed il gusto. Un olio totalmente armonico ed equilibrato che, utilizzato a crudo, si abbina perfettamente a piatti di cui si vogliano esaltare profumi e sapori. Un filo di olio di oliva dà quel profumo di erbaceo a primi piatti a base di sughi rossi, verdura cotta; la sfumatura di pomodoro verde arricchisce insalate, pizza al pomodoro. Confezione in latta da 3 o 5 litri Olio extravergine Camolio Trionfo Delicato per i golosi che adorano la leggerezza, olio dal fruttato medio leggero che presenta spesso piacevoli fragranze di foglia, mandorla, mela verde ed altra frutta; il gusto è molto armonico con una prevalenza di dolce e lievi noti di amaro e piccante. il profumo tenue lo rende adatto a cibi delicati per esaltare, senza mascherare, il sapore di pietanze quali il pesce, antipasti, carni bianche o bollite. Confezione da 6 Saponette Camolio Sapone Naturale Camolio prodotto seguendo l'antica tradizione Siciliana. Sapone unico perche' naturale al 100% senza conservanti, coloranti e profumi aggiunti a base di puro olio d'oliva. Delicato e fresco idrata le pelli secche in maniera naturale Prodotti di alta qualita' Gli Oli e i prodotti Camolio sono di assoluta Qualità, per questo non li troverete negli scaffali dei supermercati, perché sono prodotti di nicchia per veri intenditori . Il nostro Olio può essere acquistato per adesso solo on-line successivamente sarà disponibile nelle enoteche e negozi specializzati. Siamo in grado soddisfare i gusti di tutte le tipologie di consumatori , differenziando infatti il periodo di raccolta, che va' dal 15 di Ottobre al 15 di Novembre. Dal 15 di Ottobre al 31 Ottobre dalla raccolta della Nocellara Etnea con una piccola quantità di moresca (che funge da impollinatrice) si riesce ad ottenere un olio con delle caratteristiche organolettiche che presenta un buon fruttato, con piacevoli sensazioni di erba e di pomodoro verde , e gradevoli note gustative di amaro e piccante. Un olio totalmente armonico ed equilibrato che, utilizzato a crudo, si abbina perfettamente a piatti di cui si vogliano esaltare profumi e sapori. Un filo di olio dà quel profumo di erbaceo a primi piatti a base di sughi rossi, verdura cotta; la sfumatura di pomodoro verde arricchisce insalate, pizza al pomodoro. La raccolta dal 1 Novembre al 15 di Novembre della Nocellara Etnea con una percentuale maggiore di Moresca fa' ottenere un olio dal fruttato medio leggero che presenta spesso piacevoli fragranze di foglia, mandorla, mela verde ed altra frutta ; al gusto è molto armonico con una prevalenza di dolce e lievi noti di amaro e piccante. il profumo tenue lo rende adatto a cibi delicati per esaltare, senza mascherare, il sapore di pietanze quali il pesce , antipasti , carni bianche o bollite. Se sei un ristoratore o intendi vendere i nostri prodotti nel tuo negozio contattaci ti aspettano sconti per quantità. La nostra produzione di olio d'oliva Le olive raccolte rigorosamente a mano vengono molite nello stesso giorno, per garantire il massimo delle proprietà organolettiche intrinseche nell'olio. La spremitura avviene eslcusivamente in un frantoio tradizionale a freddo con presse , che permette all'olio di mantenere per lungo tempo odore sapore e colore. La conservazione avviene in contenitori di acciaio inox, tenuti in luogo fresco senza grossi sbalzi di temperatura in media 15 gradi. L'azienda agricola si estende per circa 5 ha in Agro di Motta ed è situata in una posizione leggermente collinare, nell'ambito di una valle incantevole costeggiata dal colle Fimaita. Sono impiantiti circa 1300 piante di ulivo della qualità nocellara dell'Etna moresca e Iblea. E' un azienda irrigua, dove la potatura viene effettuata annualmente. Dal punto di vista della qualità l'azienda fa parte del progetto Regionale " Miglioramento della qualità della produzione dell'olio di oliva Reg CE 528/99. L'Olio d'oliva Siciliano nocellara dell'Etna I pregi del nostro olio sono un numero di perossidi normalmente basso che preserva l'olio dall'ossidazione e un acidità normalmente bassa intorno allo 0,25. L'olio della nostra azienda ha un sapore particolarmente fruttato dovuto alla raccolta che viene effettuata da 15 Ottobre al 15 Novembre. Spremitura in Frantoio a Freddo L'olio extravergine d'oliva è spremuto in un unica torchiatura che dura circa mezz'ora e soltanto il residuo, dominato sansa. viene sottoposto a una diversa lavorazione di raffinazione. Il miglior olio è quello ottenuto da un' unica spremitura, in continuo a freddo. In un oleificio per ogni cento chili di olive si ha un resa media di 15-25 chili d'olio d'oliva, 35-50 d'olio di sansa e 35-50 chili di residuo Frangitura le olive vengono tritate uniformemente con appositi macchinari senza innalzare la temperatura, perché il calore è un grande nemico della qualità dell'olio. Viene ottenuta una pasta ne troppo grossolana ne' troppo minuta che al tatto deve far sentire i frammenti del nocciolo. Pulitura Le olive dovrebbero essere portate subito al frantoio dove vengono ripulite da povere, rametti e fogliame, lavate in acqua fredda e passate su griglie vibranti per eliminare l'acqua in eccesso e dividere dalle restanti impurità Produzione Numerosi sono i passaggi necessari per arrivare all'olio protagonista della dieta mediterranea. Dall'oliva alla raccolta .L'oliva nasce dalla trasformazione dei fiori in frutto tra primavera e fine dell'estate, e la completa maturazione avviene tra novembre e dicembre. La raccolta, in genere, si fa da fine ottobre a gennaio, secondo la latitudine: è una fase critica perché se le olive non vengono raccolte al momento giusto si rischia la macerazione. Quella a mano, detta brucatura, è il miglior metodo anche se molto costoso e lento, perché assicura l'integrità' dell'oliva. Un metodo alternativo è la bacchiatura, ovvero la scrollatura della pianta con canne o macchine e la successiva raccolta dei frutti in teli stesi sotto la pianta. Poi c'è la pettinatura, ossia lo scorrimento di appositi rastrelli in legno lungo i rami e la caduta spontanea delle olive mature(ma c'è il rischio di ottenere un olio con gravi difetti organolettici e alta acidità PREZZI OLIO EXTRAVERGINE SICILIANO CAMOLIO " Il Trionfo" Deciso e Delicato Lattina da 5 litri Euro 30,00 Lattina da 3 litri Euro 18,00 Spedizione in contrassegno pacco celere3 Euro 13,00 sino a 30 litri 12 Bottiglie da 750 ml Euro 72,00 Spedizione in contrassegno pacco celere3 Euro 20,00 sino a 50 litri 12 Bottiglie da 50 Cl Euro 54,00 Spedizione in contrassegno pacco celere3 Euro 20,00 sino a 30 litri I Prezzi sono al pubblico iva inclusa Le spese di spedizioni si riferiscono solo al territorio Italiano Se sei un rivenditore richiedi il listino con sconti per quantità Ricette Camolio Piemonte e Valle d’Aosta Cisrà Zuppa di ceci Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di ceci secchi, 200gr. di cotenna di maiale, due cucchiai di farina, 1 spicchi d' aglio, un ciuffo di salvia, due carote, due coste di sedano, due dadi per brodo, olio, sale. Preparazione: Bollire la cotenna per 30 min., scolarla e tagliarla a listarelle. Lasciare i ceci a bagno con due manciate di sale grosso per due giorni, cambiando l' acqua dopo le prime 12 ore. Scolarli, infarinarli leggermente già dentro la casseruola, nella quale aggiungerò un litro e mezzo di acqua, 5 cucchiai d' olio, l' aglio, il ciuffo di salvia. Portare a bollore ed aggiungere due dadi, le carote ed il sedano (lavati e tagliati a tocchetti), infine la cotenna. Cuocere almeno un' ora a fuoco basso. Pepare e regolare di sale prima di servire (a piacere con crostini). Lombardia Polenta fritta Ingredienti Per 4 persone: 500 gr di farina per polenta - farina bianca - acqua - pan grattato - olio Camolio Deciso Preparazione Preparate la polenta come da istruzioni, lasciate raffreddare e tagliatela a fette. Preparate una pastella con acqua e farina e con essa impanate ciascuna fetta di polenta, dopodiché passatela nel pan grattato e fatela friggere nell'olio bollente, dorandola bene su entrambi i lati. Veneto Baccalà alla Vicentina Ingredienti per 4 persone: Kg 500 di stoccafisso secco – gr. 300 di cipolle Mezzo litro di olio d’oliva extravergine Camolio Delicato 2-acciughe 1/4 litro di latte fresco – poca farina bianca g. 50 di formaggio grana grattugiato una manciata di prezzemolo tritato sale e pepe. Preparazione Ammollare il baccalà per due giorni, battendolo prima con un martello di legno; l’acqua andrà cambiata più volte. Spellare il pesce, aprirlo sul ventre e togliere tutte le spine. Pestare le acciughe, dissalate e diliscate, il prezzemolo e l’aglio, spargere il pesto sul baccalà aperto e unire il parmigiano grattugiato. Richiudete il pesce e tagliatelo a fette di circa 3 centimetri, infarinate i pezzi con farina e una manciata di parmigiano. Mettere le fette in un tegame di coccio unto d’olio. Soffriggere la cipolla nell’olio Camolio, dopo versare il composto sul baccalà, salando e pepando e ricoprendo con il latte. Fare cuocere a fuoco lento per 4 ore smuovere ogni tanto il baccalà per evitare che s’attacchi al fondo della pentola. Servite con polenta Friuli Venezia Giulia Crostoli Ingredienti per 4 persone Olio di oliva Camolio deciso Farina - 250 g Uova - 1 Zucchero - 100 g Burro - 100 g Vanillina - 1 busta Strutto o olio per friggere Zucchero a velo Sale Preparazione In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. A questo punto aggiungere il burro fuso e mescolare. Unire un pizzico di sale, la vanillina e, lentamente attraverso un colino, la farina. Deve risultare una pasta liscia e abbastanza morbida. Metterla sulla spianatoia infarinata e continuare a lavorarla fino a quando si formeranno delle bollicine. Coprirla con un telo e farla riposare per almeno 30 minuti. Stenderla sottilissima con il mattarello e usando la rotellina dentata, ritagliarla a strisce, che vanno poi intrecciate in diversi modi. Tuffare i lembi di pasta in strutto o olio ben caldo e quando sono dorati, scolarli su carta assorbente da cucina per assorbire il grasso in eccesso e cospargerli di zucchero a velo. Servirli con un vino dolce. Liguria Orata alla Genovese Ingredienti per 4 persone 1 Dl di olio di oliva Camolio Delicato 1,200Kg di pesce 1 Kg di patate novelle 80 g di olive taggiasche 200g di pomodorini ciliegino 2dl brodo di pesce 1 spicchio d’aglio prezzemolo Procedura Spellare l'orata, lavarla e disporla dentro ad una teglia, sopra ad un letto di patate, aglio schiacciato e olio precedentemente predisposti: versare olio sopra l'orata ed infornare. Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungere olive taggiasche, prezzemolo tritato, pomodorini ciliegia tagliati a spicchi e brodo vegetale/di pesce. In tutto un'orata delle dimensioni di 3-4 hg. cuoce per una ventina di minuti. Le patate devono essere sempre in umido. Emilia Romagna Anguilla Marinata Per 4-5 persone : Anguille, 1 Kg. – Olio, camolio deciso - Alloro, 3 foglie – - Aceto, 1 litro – - Aglio, 2 spicchi – - Chiodi di garofano, 3 – - Rosmarino, 1 rametto – - Sale e pepe. Preparazione Lavate e tagliate le anguille (meglio se una sola anguilla molto grossa) senza spellarle, eliminando teste e code. Sventratele e asciugatele bene, disponete i pezzi in una teglia unta di olio con una foglia di alloro, sale e pepe. Fate cuocere in forno per circa un'ora. Togliete i pezzi, lasciateli sgocciolare, poi metteteli ben vicini l'uno all'altro in una terrina, badando che non ci siano spazi vuoti. Fate bollire per un minuto un litro di aceto, sale, qualche granello di pepe, 2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino e 3 chiodi di garofano. Versate il tutto sulle anguille. Coprite e lasciate riposare almeno per tre o quattro giorni, voltando di tanto in tanto i pezzi di anguilla. Molise-Umbria AGNELLO ALLE OLIVE Ingredienti per 4 persone: • Un kg. di cosciotto di agnello disossato, • acciuga sotto sale n°2, • oliva nera n°5, • brodo, • aglio, • aceto, • farina, • 3 steli di maggiorana, • olio, • burro, • sale e pepe. Tritate due spicchi di aglio con le foglie di maggiorana, le acciughe dissalate e diliscate e le olive snocciolate. Tagliate a pezzi il cosciotto, lavatelo in acqua e aceto e asciugatelo. Fatelo rosolare da tutte le parti a fuoco vivo in 30g. di burro e 4 cucchiai di olio. Aggiungete il trito preparato, spruzzate di aceto, mescolate e, quando l'aceto sarà evaporato, spolverizzate con la farina; versate un dl. di brodo caldo, regolate di sale, pepate, coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando di tanto in tanto con altro brodo perché il fondo di cottura non si attacchi. Campania Pizza Napoletana Olio di oliva Camolio DECISO 250 g paste di pane 150 g polpa di pomodoro origano basilico Preparazione Prendete la pasta di pane e posatela sulla spianatoia leggermente infarinata. Aiutandovi con le mani stendete la pasta dandole la forma desiderata. Distribuiteci sopra la passata di pomodoro, l'origano, 2 o 3 foglie di basilico lasciando scoperto per 2 cm. circa il bordo della pasta (il "cornicione"). Irrorate con abbondante olio e fate cuocere per circa 20 minuti nel forno molto caldo (220°). Sicilia Pasta con le Sarde Ingredienti Per 6/8 persone. Olio di oliva Camolio Deciso 1 kg. di finocchietti selvatici, mezzo kilo di sarde, 600g. di Maccheroncini 2 cipolle tritate, 6 acciughe salate, 50g. di pinoli, 50g. di uva passa, 50g. di mandorle abbrustolite e tritate, 1 punta di zafferano, Preparazione: Lessate i finocchietti in acqua salata, scolarli e trattenere l'acqua che servirà per cuocere i bucatini. Togliere la lisca e la testa alle sarde. In un tegame soffriggere nell'olio i finocchietti tritati con la cipolla, le acciughe dissalate, un pò di pepe, i pinoli, lo zafferano diluito in poca acqua, l'uva passa fatta rinvenire in acqua tiepida, quindi unire meta delle sarde. Quando le sarde saranno rosolate, mescolare il tutto fino a ottnere una salsa omogenea. Nell'acqua dei finocchi cuocere i bucatini. Scolateli al dente e metteteli in una teglia con due terzi della salsa, mescolare bene. In una padella con un poco di olio e il terzo della salsa avanzato cuocete le sarde rimaste. Versare il tutto sui bucatini e cospargere di mandorle tirtate. Mettere in forno molto caldo la teglia per dieci minuti circa e far gratinare il contenuto